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Torta Fantasy

Torta fantasy – Questa torta si chiama così perchè permette alla massaia che si appresta a cucinare un dolce di liberare la propria fantasia cambiando a piacere gli ingredienti base. Una particolarità è data dalla possibilità di non usare farina.

Ingredienti

• 100 gr. di zucchero
• 40 gr. di burro
• 100 gr di nocciole (o mandorle o noci)
• 100 gr. di cioccolato fondente (o al latte)
• 150 gr. di amaretti (o biscotti di qualsiasi genere o, in ultima ipotesi, 30 gr. di farina)
• 100 gr di canditi (o uvetta)
• 1/2 bicchierino di liquore (ratafià o rum o qualsiasi altro liquore)
• 4 uova

Lavorazione

Mettere a bagno i canditi nel liquore
Tritare gli amaretti in due parti: una finemente ed una più grossolana
Tritare la cioccolata e le nocciole
Montare gli albumi a neve
Amalgamare lo zucchero col burro ammorbidito e i tuorli d'uovo fino a che il composto diventi morbido. Unire poi tutti gli altri ingredienti compreso il liquore dei canditi e amalgamare bene il tutto. Infine unire gli albumi montati a neve, lavorare bene in modo che non restino fiocchi di albume montato.
Foderare il piatto del forno o una pirofila (la torta non deve venire più alta di 2 cm.) con carta da forno e versarvi il composto.
Infornare a 180° nella parte più alta del forno per 30 minuti.